กาแฟ พันธุ์เอธิโอเปีย กาแฟเอธิโอเปีย เมืองหลวงประเทศเอธิโอเปีย ยอดเยี่ยมในประเทศ ที่ได้รับการยินยอมรับ จากนานาประเทศ อย่างมากมาย ว่าเป็นจุดเริ่มต้น ถิ่นกำเนิดของกาแฟ และก็ เป็นเยี่ยมใน ไม่กี่ที่ในโลก ที่คุณยังเจอ ธุรกิจการสร้างกาแฟที่ กำลังเติบโตอย่างถึงใจถึงอารมณ์ pg slot
ต้นกำเนิดของกาแฟมากมายสายพันธุ์ กล่าวได้ว่าหลายร้อยชนิดกันเลย แล้วก็ยังเช้าใจกันว่า บางสายพันธุ์ ยังรอคอยการศึกษาและทำการค้นพบ ของนักตรวจสอบ จากชาติตะวันตกด้วย
นอกจาก จากการเป็นแหล่งเกิดของ สหพันธ์สาธารณรัฐประชาธิปไตยเอธิโอเปีย นับว่าเป็นประเทศ ที่มีไม่เหมือนกันจากประเทศผู้สร้างกาแฟอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ประเทศเคนยา สาธารณรัฐรวันดา
รวมทั้งประเทศอื่น ๆ จากเขตในโซนอเมริกาใต้ ชาวเอธิโอเปีย ล้วนเป็นคนชอบดื่มกาแฟ แบบตั้งใจจริงกันมากมาย ๆ กึ่งหนึ่งของกาแฟ ที่ถูกผลิตขึ้นในประเทศทั้งสิ้น ถูกเอามาขายภายในประเทศ ซึ่งบางทีอาจจะจะสะท้อน เรื่องจริงที่ว่า เอธิโอเปีย เป็นประเทศผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ คุณภาพดีที่สุดอีกด้วย slotxo
ตามสถิติ เอธิโอเปีย เป็นประเทศผู้สร้างกาแฟรายใหญ่ ชั้นที่ 5 ของโลก แล้วก็เป็นประเทศ ผู้สร้างกาแฟ ที่สูงที่สุดในแอฟริกา ในเวลาเดียวกัน ชาวเอธิโอเปีย บริโภคกาแฟ ในประเทศของพวกเขา โดยประมาณครึ่งเดียวของการส่งออก ( สูงถึง 3.5 ล้านถุง จาก 6.5 ล้านถุงที่ผลิตได้ )
กาแฟนับว่าเป็นผลิตผลที่สื่อความหมายมากมาย ๆ กับผู้ที่นี่ ซึ่งผลิตผลโดยมาก จะมาจากเกษตรกรรายย่อย ตั้งแต่ปี 2008 พวกเขาจำต้องขายกาแฟ ผ่านหน่วยงานกึ่งกลาง ที่ก่อตั้งขึ้น โดยรัฐบาล ถ้าหากถามหาเรื่องถิ่นเกิดของกาแฟ
คำตอบจากหนังสือเรียนกาแฟเกือบทุกเล่ม หรือจนถึงผู้คนหลากวัย ที่ขลุกตัวอยู่ในวงการกาแฟ คงจำต้องบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าเอธิโอเปีย ประเทศที่ร่ำรวยประวัติศาสตร์ ที่ทวีปแอฟริกา ประเทศนี้นี่แหละ ที่อื่น ๆ เกิดของเครื่องดื่มที่อยู่ในมือพวกเราทุกๆเช้าตรู่ แถมกาแฟเอธิโอเปียเอง ก็ขึ้นชื่อลือนามเรื่องรส และก็ประสิทธิภาพ เป็นกาแฟสุดยอดที่พวกชอบดื่มกาแฟผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยประทับใจกันมากมาย
สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคย กับเรื่องประวัติศาสตร์กาแฟ วันนี้พวกเราขอพาคุณ ย้อนกลับไปมองวันวานแหล่งกำเนิด ของมันก่อน joker gaming
พอลองค้นหาเรื่องราวลึกๆกาแฟอาราบิก้า เกิดขึ้นคราวแรกที่จังหวัด Kaffa ที่มีลักษณะเป็น ที่ราบสูงทางด้านตะวันตกเฉใต้ ของเมืองหลวงประเทศเอธิโอเปีย ในจารึกประวัติศาสตร์ เรียกพื้นที่แถบนั้นว่า Abyssinia เป็นจักรวรรดิที่เคยเจริญรุ่งเรือง เมื่อร้อยกว่าปีกลาย แล้วก็รับประทานพื้นที่ สหพันธ์สาธารณรัฐประชาธิปไตยเอธิโอเปียในขณะนี้
นอกเหนือจากที่จะศึกษาค้นพบกาแฟแล้ว ตรงนั้นยังเป็นที่แรก ที่มีการเพาะปลูกกาแฟ อย่างเป็นทางการอีกด้วย และยังเป็นจุดเริ่มแรก ของแนวทางการทำกาแฟให้เป็นเครื่องดื่มด้วย สล็อต
ติดอยู่ลดี้ เป็นผู้ชาย abyssinian ที่มีชีวิตอยู่ในราว คริสต์ศักราช 850 ติดอยู่ลดี้เป็นชายเลี้ยงแพะ ที่ทำเป็นอาชีพหลัก อยู่มาวันหนึ่ง แพะตัวหนึ่งในฝูงของเขา ได้กระโดดโลดเต้น อย่างมีชีวิตชีวา แถมยังร้องเสียงดัง เปลี่ยนไปจากปกติภายหลังที่มันบดผลเบอร์รีสีแดงสด ที่พบตามพุ่มไม้กลางทาง ด้วยความข้องใจ ชายหนุ่มเลี้ยงแพะ ก็เลยเก็บผลเบอร์รีใส่กระเป๋ากลับไปอยู่ที่บ้านไปมอบให้กับเมีย
สองผัวเมีย ได้นำผลเบอร์รีไปมอบให้กับหัวหน้าพระในวัดที่ใกล้กับทะเลสาบทานะ แหล่งกำเนิดของแม่น้ำไนล์ รวมถึงเล่าราวทั้งสิ้นที่เกิดขึ้น ระหว่างที่เขาศึกษาค้นพบผลเบอร์รีไม่มีชื่อผลนี้
“ผลไม้ปีศาจร้าย!” พระในวัด ได้อุทานคำนี้ ภายหลังจากได้ยินเรื่องเล่าจากปากติดอยู่ลดี้ แล้วรูปถ่ายนั้น ก็เขวี้ยงผลเบอร์รีเข้าไปในกองไฟ ไม่กี่นาทีต่อจากนั้น กลิ่นหอมยวนใจๆของเม็ดเบอร์รีก็โชยออกมา คลุ้งไปทั่วรอบๆ เรียกให้พระรูปอื่นๆกรูเข้ามารวมตัวกันรอบกองไฟ เพื่อเชื้อเชิญกันหาคำตอบว่า กลิ่นไหม้ที่พวกเขา ได้สัมผัสนั้น เป็นกลิ่นของอะไรกันแน่
โชคร้าย ที่ไม่มีรูปภาพใด ทราบกระจ่างแจ้งว่ามันเป็นยังไง เมื่อไฟมอดลง ผลไม้แปลกที่ถูกเผาไหม้เกรียมที่ถูกกวาด และก็นำไปบดเพื่อกำจัดทิ้ง กลิ่นของมันกลับกวนโทสะ ให้หัวหน้าพระเกิดแนวคิด ต้องการทดสอบเอาซากของผลเชอร์รีเผา ไปดองกับสุราในขวดโหล
เวลาไม่นาน จากนั้น โหลสุราที่ส่งผลเบอร์รีแปลก ก็ถูกเปิดออก เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่เป็นแอลกอฮอล์ สูตรพิเศษก็เลยถูกแจก ให้กับพระทุกคนในวัด UFABET
ผลสรุปเป็น คืนนั้นพระในวัด สามารถสวดมนต์ไหว้พระเส้นไหว้ข้ามคืน ได้อย่างไม่มีความรู้สึกเหน็ดเหนื่อย แถมครื้นครึกกันเป็นพิเศษ จนกระทั่งขั้นสาบานด้วยกันว่า จะกินเหล้ากลิ่นหอมสดชื่นอบอวล สูตรนี้แต่ละวัน
เกียรติศักดิ์ที่ว่าด้วยคุณค่าพิเศษ ทำให้มันแปลงเป็นเครื่องดื่ม ที่อยู่คู่กับพิธีทางศาสนา เมล็ดพันธุ์ของมันเองก็ถูกนำไปปลูกลงในที่ต่างๆในตอนยุคล่าอาณานิคม ขยายไปยังทวีปอื่นๆในฐานะเครื่องดื่มที่ทำให้ตื่นอย่างกับชา กำเนิดเป็นวัฒนธรรม การดื่มกาแฟในประเทศต่างๆทั้งโลก อยู่คู่กับประวัติศาสตร์โลกของพวกเราสืบไปนานมาจนกระทั่งเดี๋ยวนี้
ในฐานะประเทศที่ มีประวัติศาสตร์กาแฟมาอย่างช้านาน ระยะเวลาส่งผลให้เกิดการศึกษาค้นพบ และก็ปรับปรุงสายพันธุ์กาแฟใหม่ๆเยอะขึ้นเรื่อยๆด้วย สายพันธุ์กาแฟที่เติบโตตามพื้นที่ต่างๆในเอธิโอเปียมีมากยิ่งกว่า 1,000 กว่าสายพันธุ์ รวมทั้ง ใช่ นี่เป็นจำนวนจากประเทศเพียงแค่ประเทศเดียว
แต่ก่อนเอธิโอเปีย มีการแบ่งเมืองเป็นจังหวัดยิบย่อยมากมายก่ายกอง ซึ่งข้างหลังปี 1995 ประเทศมีการแบ่งเป็นเขตพื้นที่หรือภูมิภาคแทนแบบเดิม ซึ่งคนเอธิโอเปียยังคงใช้ชื่อจังหวัดกันอยู่ เพราะเหตุว่าไม่ยุ่งยากต่อการกำหนดที่ตั้งนั่นเอง
กาแฟจากเมืองหลวงประเทศเอธิโอเปีย มีชื่อเสียงกันดี ในเรื่องรสโทนผลไม้ แล้วก็ดอกไม้ ต้นสายปลายเหตุของรสกลุ่มนี้นอกเหนือจากการที่จะขึ้นกับสายพันธุ์ และก็พื้นที่ปลูกแล้ว
และยังขึ้นกับแนวทางดัดแปลงด้วย ผู้ที่ปฏิบัติภารกิจดัดแปลงกาแฟ โดยมากในเอธิโอเปีย ยังคงนิยมใช้ขั้นตอนการดัดแปลง แบบแห้งอยู่ ส่วนใดส่วนหนึ่งก็เนื่องจากว่า เป็นแนวทางการเริ่มแรกที่ใช้เงินลงทุนต่ำที่สุด
เรื่องความพิเศษประการแรก คงจะไม่พ้นเรื่องของรสกาแฟ ในประเทศเอธิโอเปีย มีภูมิภาคที่เหมาะสมกับการปลูกกาแฟที่มากมายต่างกัน กาแฟจากภูมิภาคต่าง ๆ จะมีรสชาติที่สะดุดตาเป็นเอกลักษณ์ และก็บางครั้งบางคราว ก็ยากที่จะกล่าวว่าเป็นกาแฟที่มาจากประเทศเดียวกัน โปรแกรมตัดต่อวิดิโอ
อย่างไรก็ดีกาแฟเอธิโอเปีย โดยธรรมดานับว่ากลิ่นแล้วก็รสเด่นๆเป็น การให้รสผลไม้ที่แจ่มใสมีชีวิตชีวา รวมถึงมีรสชาติของดอกไม้ รสโดยรวมสลับซับซ้อนและก็มีความเป็นกรดออกจะสูง มีบอดี้ในระดับปานกลาง ซึ่งถึงสหพันธ์สาธารณรัฐประชาธิปไตยเอธิโอเปีย จะเป็นแหล่งปลูกกาแฟหลายประเภทรวมทั้งเมล็ดพันธุ์ป่า ที่ยังมิได้บันทึกอย่างเป็นทางการ
แต่ว่าอาราบิก้าเป็นกาแฟที่ปลูกกันอย่างล้นหลามสูงที่สุดในประเทศ เป็นสายพันธุ์ Heirloom Arabica โดยแบ่งได้ Longberry Shortberry Mocc โดยมีการดัดแปลงจำนวนมากเป็นแบบ Wet/Washed Process รวมทั้ง Natural/Dry Process (การตากแห้งเพื่อรักษากลิ่นผลไม้จากเชอร์รี่ไว้เยอะที่สุด)
นอกเหนือจากนั้นบางภูมิภาคใช้ขั้นตอนการตากแห้งโดยที่เยื่อผลไม้ ที่ยังติดอยู่ที่เม็ดรวมทั้งเยื่อ จะถูกขัดออกก่อนส่งออกเพียงแค่นั้น
การคั่วกาแฟ ของเอธิโอเปีย นับว่าเป็นเรื่องที่ท้าสำหรับนั กคั่วมือใหม่อยู่ไม่ใช่น้อย เพราะว่าลักษณะเม็ดกาแฟที่สามารถพูดได้ว่าคั่วยาก บางเวลาเม็ดเป็นเม็ดกาแฟป่า เก็บจากต้นกาแฟที่ขึ้นอยู่กับในป่าทำให้เม็ดมีลักษณะแตกต่างกัน ใหญ่บ้างเล็กบ้าง เพียงพอคั่วออกมาก็จะได้สีของเม็ดที่แตกต่างกัน
แต่ว่าเรื่องความหอมนั้นจำเป็นต้องกล่าวว่าไม่ด้อยกว่าคนไหนกันจริงๆนะครับ หรือบางโอกาสเม็ดมาแบบเล็ก ๆ จิ๋ว ๆ แต่ว่าอัดแน่นไปด้วยรสแล้วก็กลิ่นหอมหวน
ซึ่งนักคั่วกาแฟมือโปรแต่ละคนก็อาจมีแนวทางการคั่วที่นาๆประการเพื่อดึงเอาความหอมจากเม็ดเอธิโอเปียออกมาให้ได้มากที่สุด แม้กระนั้นอย่างไรก็แล้วแต่ก็จัดว่ากาแฟจากเอธิโอเปียมีลักษณะเม็ดที่พิเศษรวมทั้งให้กลิ่นหอมสดชื่นจัดๆกันไป ยิ่งเม็ดแปลก กลิ่นยิ่งหอมเย้ายวน แม้การคั่วเม็ดนั้นคือเรื่องของความพอใจส่วนตัว
เราคงเสนอแนะให้คั่วแบบคลาสสิกระดับกึ่งกลาง (Medium Roast) น่าจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ด้วยการคั่วระดับนี้คุณจะสามารถสกัดเอาความสมดุลระหว่างบอดี้กึ่งกลาง ความหวานรวมทั้งความเป็นกรดแบบแจ่มใสๆซึ่งสร้างเอกลักษณ์ให้กับกาแฟเอธิโอเปียอย่างแท้จริง
ในเวลาเดียวกัน การคั่วแบบเข้มๆก็ให้กลิ่นหอมหวนที่เป็นเอกลักษณ์ไม่แพ้กันขอรับ คุณจะได้กลิ่นหอมเข้มๆผสมด้วยดอกไม้ รวมทั้งยังได้บอดี้ที่เข้มข้นขึ้นอีกนิดหนึ่งด้วย แม้กระนั้นสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องคั่วกาแฟ ไม่จำเป็นต้องกลุ้มใจ
ชาวเอธิโอเปียผู้คนจำนวนมากคั่วกาแฟจากกระทะที่บ้าน ซึ่งพวกเขานิยมคั่วกันแบบอ่อน ๆ ไฟเบา ๆ คั่วในจำนวนน้อยๆแบบพอกิน แล้วก็ผมรับประกันเลย ว่าคุณจะได้รับรสที่แจ่มชัด มีบอดี้ที่ดีในระดับหนึ่ง ซึ่งพอเพียง สำหรับเพื่อการรับทราบถึงรส ที่สลับซับซ้อนในเม็ดกาแฟ จากเอธิโอเปีย Slot
อัพเดทล่าสุด : 5 มิถุนายน 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)